Συνταγή: Πατατοκεφτέδες

April 2, 2009 by petroula

Συνταγή: Πατατοκεφτέδες

Τα υλικά είναι για 4 Μερίδες,

Θα χρειαστούμε 2 ώρες περίπου για να προετοιμάσουμε το φαγητό

και 30′ για να ψηθείΤα υλικά που θα χρειαστούμε:
1 κιλό πατάτες καλά πλυμένες
3/4 κούπας τριμμένο κεφαλοτύρι γλυκό ή παρμεζάνα
1 αυγό και 2 κροκάδια, ελαφρά χτυπημένα
1 κουταλιά λιωμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
λάδι, για το τηγάνισμα
αλάτι και πιπέρι
φρυγανιά τριμμένη ή αλεύρι

Πώς το φτιάχνουμε:
Πλύντε καλά τις πατάτες και βράστε τες μαζί με το φλούδι.
Ξεφλουδίστε τες όσο είναι ζεστές ακόμη και περάστε τες από μηχανή του πουρέ ή στο μπλέντερ, να γίνουν πουρές. Ανακατέψτε τον πουρέ με το αυγό και τα κροκάδια με, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το κεφαλοτύρι. Βάλτε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο 1-2 ώρες, εώς ότου σφίξει.
Πλάστε με αυτό κεφτέδες, τυλίξτε τους σε φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίστε τους σε μπόλικο καυτό λάδι, να ροδίσουν καλά.
Σερβίρετε τους.

Καλή σας όρεξη