ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Υλικά (6 μερίδες)

• 1 κιλό μέτριες μελιτζάνες, πλυμένες και κομμένες κάθετα σε δύο κομμάτια
• 1/2 κιλό κιμάς
• 1/2 φλιτζ. λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζ. κρασί
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 κονσέρβα τοματάκια
• 1 κουταλιά ντοματοπολτός
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• αλάτι και πιπέρι
• 2 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 6 κουταλιές αλεύρι
• 1 κουτί γάλα εβαπορέ
• 2 φλιτζ. νερό
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας με ένα πιρούνι για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και την κανέλλα και αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ρίχνουμε την τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και αφαιρούμε την κανέλλα.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις στρώνουμε σε ένα ταψί και από πάνω τους απλώνουμε τον κιμά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα διαλυμένο στο νερό και το προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις γίνει μια σφικτή μάζα προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει και δεν ρίχνουμε άλλο αν πρώτα δεν αφομοιωθεί το προηγούμενο. Προσθέτουμε τον κρόκο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Στρώνουμε την κρέμα (μπεσαμέλ) πάνω από τον κιμά. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15-20 λεπτά.

[ via ]

Γρανίτα βύσσινο

Προετοιμασία: 10΄ Αναμονή: 10 ώρες  Υλικά (για 4 – 5 μερίδες)

• 125 γρ. νερό Read more

Γιαουρτόπιτα με σάλτσα βύσσινου

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 8 άτομα) Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα digestive
• 150 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Για τη γέμιση

• 50 γρ. ζάχαρη Read more

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Ενα εύκολο και νόστιμο γλυκό για τους εραστές της σοκολάτας και όχι μόνο, αφού μπορούμε να το απολαύσουμε με παγωτό.

Υλικά (4 μερίδες)

• 50 γρ. βούτυρο (αγελαδινό)
• 350 γρ. κουβερτούρα Read more

Μους σοκολάτας με φράουλες

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες  ( για όσους αντέχουν )

Υλικά (για 8 μερίδες):

• 300 γρ. φράουλες + λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα
• 500 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ
• με το σύρμα, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι) Read more

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΑΚΑΝΤΑΜΙΑ

Υλικά:

(6 μερίδες) 500 γρ κοτόπουλο βραστό ή ψητό χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους του 1,5 εκ

• 1,5 φλιτζάνι σέλερι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μέτριος φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, χωρίς το κεντρικό πυρήνα, κομμένος σε μπουκιές
• 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα κατά προτίμηση σπιτική (10 κουταλιές)
• 1,5 κουταλάκια μουστάρδα ντιζόν
• 2 κουταλιές ξύδι από σέρι
• αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι κατά τη γεύση
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα και χοντροκομμένα φιστίκια μακαντάμια
• φύλλα σέλερι για γαρνίρισμα

Εκτέλεση: Read more

Τούρτα σοκολάτα με βύσσινα

Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 1 βράδυ

Υλικά (για 10 άτομα)

Για τη βάση

• 125 γρ. αμύγδαλο λευκό
• ή φουντούκι, αλεσμένο σε σκόνη Read more

Κρέμα με γάλα και κεράσια

Παρασκευή: 20΄ περίπου, Αναμονή: 2 – 5 ώρες

Υλικά (για 5 μερίδες): Read more

Τηγανητές φράουλες με ζεστή σως σοκολάτας

Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 40΄ Υλικά (για 8 μερίδες):

• 5 αυγά μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 ml γάλα πλήρες Read more

Τάρτα με σοκολάτα και ταχίνι

Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 30΄
Υλικά (για 12 μερίδες)

Για τη βάση:

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γρ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο της αρεσκείας μας Read more

Μους φράουλας με σαμπλέ μπρετόν

Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 35΄ – 40΄, Αναμονή: 3 – 4 ώρες

Το σαμπλέ μπρετόν είναι παραδοσιακό γαλλικό μπισκότο από τη Βρετάνη, μαλακό και αφράτο.

Υλικά (για 10 μερίδες):

Για τo σαμπλέ μπρετόν: Read more

Σαλάτα του ΣΕΦ

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ

Υλικά (2-4 μερίδες):

1/4 κ. βρασμένο και κομματιασμένο κοτόπουλο στήθος
3 φέτες ζαμπόν
3 φέτες γραβιέρα Read more

Next Page »